Cosa mangeremo nel 2022? I trends alimentari e i prodotti unici di Butéga Valtellina

Secondo i food trends 2022, la riscoperta dei cibi preparati in casa ha determinato una maggiore attenzione riguardo la ricerca di ingredienti gustosi, salutari e genuini. La crescente attenzione verso l’ambiente determinerà nel 2022 una maggiore consapevolezza nei consumi che ci porterà a scegliere sempre più prodotti provenienti da filiera tracciata, sicura e sostenibile.

Stando al passo con le tendenze alimentari future, Butéga Valtellina propone i 5 prodotti d’eccellenza immancabili nella cucina del 2022:

1.   Attenzione all’ambiente e sapori naturali

Composte artigianali di more e mirtilli da agricoltura sostenibile

Secondo i maggiori food trends 2022 quest’anno daremo molta importanza agli alimenti genuini di origine vegetale. 

Butéga Valtellina in questo caso propone un inizio di giornata unico nel suo genere. Una selezione di squisite composte di more e mirtilli a ridotto contenuto di zuccheri dell’azienda agricola Grom.
Piccoli frutti coltivati in modo naturale sugli alti terrazzamenti valtellinesi e lavorati con metodo artigianale mantenendo le proprietà antiossidanti ed energetiche delle vitamine A e C.

2.   Farine da agricoltura sostenibile

Inoltre i trend alimentari del 2022 prevedono anche un focus importante sulle metodologie di lavorazione. In ambito agricolo ad esempio si preferiranno alimenti derivanti da agricoltura sostenibile e rigenerativa. Un esempio perfetto di questi prodotti proposto da Butéga Valtellina sono le farine di Meraki.

Farina di segale e frumento Fiorina, genepì alpino e bisciöla valtellinese

Segale e Frumento Fiorina sono farine  autoctone coltivate sostenibilmente tramite permacultura, derivanti da antiche sementi recuperate e protette.

3.   Salame suino a Km0: la proposta reducetariana

Se nel 2022 deciderete di diventare reducetariani, allora sceglierete di ridurre il consumo personale di alimenti di origine animale, prima fra tutti la carne.

salami lavorati artigianalmente e secondo la tradizione con carni di alta qualità a km0

Tale decisione prevede un’attenta selezione degli alimenti di questo genere, scegliendo unicamente carni da filiera controllata, sostenibile e attenta al benessere animale. Un esempio perfetto è il salame suino a Km0, da allevamento a ciclo chiuso, prodotto artigianalmente dalla storica macelleria e salumeria Germania.

4. Formaggio a latte crudo per il perfetto self care

In questo periodo più che in altri, oltre al rispetto verso la natura e l’ambiente, è fondamentale il benessere personale. La ricerca di cibi salutari e benefici, leggeri e saporiti, ci porterà a scegliere prodotti unici, come i formaggi biologici di capra a latte crudo della Fattoria al Dos. 

Formaggio bio di capra Camosciata delle Alpi lavorato a latte crudo

Quelli di capra infatti sono formaggi nutrienti, magri al tempo stesso e con un’elevata digeribilità. La lavorazione artigianale del pregiato latte a crudo, dona ai formaggi un sapore inimitabile, naturale e genuino. 

5.   La riscoperta delle radici

Li Murachi di Radis è prodotto secondo principi di sostenibilità ambientale e territorialità

Il 2022 sarà un anno incentrato, dal punto di vista alimentare, anche sulla riscoperta del territorio e delle tradizioni locali.
Il vino è certamente l’espressione più emblematica della tradizione valtellinese che modella il paesaggio e lo ravviva ogni anno.  

I vini proposti dai virtuosi produttori del circuito di Butéga Valtellina di Stefano Beltrama e Radis rappresentano la territorialità e le radici valtellinesi.

Scopri tutti i prodotti citati e molti altri, selezionati sul territorio valtellinese secondo elevati criteri di unicità, tracciabilità, sostenibilità e qualità.