Un piccola e virtuosa produzione di qualità nel circuito di Butéga Valtellina
Denis è un ragazzo molto legato al suo territorio d’origine che ha scelto di dedicarsi all’apicoltura e alla castanicoltura per la produzione di varietà pregiate di miele, ottime castagne secche e una genuina farina di castagne
Miele che racconta il territorio
Con una piccola produzione di sole 35 arnie, lavora puntando sempre alla massima qualità, seguendo i ritmi della natura e valorizzando il territorio che lo circonda.
La Valtellina è la protagonista nel lavoro di Denis, una terra a cui sente profondamente di appartenere e ogni tipologia di miele contiene i profumi e i sapori del territorio.
Denis usa l’affumicatore per mantenere tranquille le api durante le visite alle arnie
“Non punto alla quantità, ma alla qualità, seguendo i ritmi della natura, senza forzature”
Le varietà di miele valtellinese uniche non tipiche
Apicoltuia lavora nel totale rispetto del benessere delle api e delle loro arnie
Quello di acacia è primo miele prodotto nella stagione, il più dolce. Le arnie vengono portate sul versante retico nella piccola frazione di Nigola, tra i prati immersi in un ambiente fertile, ai margini di un paesino che sembra essersi fermato nel tempo.
I mieli di castagno e di castiglio, dai sapore decisi e marcati, vengono direttamente da casa di Denis, ossia dai castagneti e boschi di tigli di Castello dell’Acqua, un piccolo Comune a metà montagna.
Il millefiori raccoglie i profumi più variegati di tutta la Valtellina, da un versante all’altro del territorio, da fioriture in paesaggi montani solitari, lontani da coltivazioni intensive o da fattori inquinanti.
Tra le varietà proposte da Denis, c’è anche una vera rarità: il miele di rododendro. Realizzato a più di 2000 metri nella splendida Val Belviso nel Parco delle Orobie Valtellinesi, tra rododendri fioriti, il torrente alpino e pascoli verdi. Qui ogni anno Denis porta le sue arnie a partire da maggio per farle trascorrere il periodo di fioritura immerse in questo ambiente mozzafiato, ricco di prezioso polline dei profumati arbusti.
Castagne valtellinesi secche e la loro farina
Farina di castagne valtellinesi da produzione artigianale e Km0
Le castagne dell’azienda agricola Apicoltuia provengono da maestosi e antichi castagneti di media montagna, molti dei quali sono stati recuperati dall’abbandono grazie al lavoro di Denis e della sua famiglia. Le castagne vengono selezionate, essiccate e lavorate artigianalmente per ottenere un prodotto naturale e di alta qualità. Un meticoloso ciclo di produzione a Km0 che si basa su una grande passione verso il territorio e le sue tradizioni e che si conclude con due prodotti unici non tipici: le castagne secche e la farina di castagne macinata a pietra.
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