Scuola Ambulante di Agricoltura Sostenibile intervista la startup attiva nella filiera alimentare a tutela dell’agrobiodiversità
Domenica 14 febbraio 2021 la Scuola Ambulante di Agricoltura Sostenibile ha dedicato un’intervista speciale a Butéga Valtellina.
In particolare la Scuola è una “comunità educante” che opera per la diffusione di pratiche agricole consapevoli, favorendo l’agrobiodiversità e tutelando territorialità e produzioni “identitarie”.
Per iniziare molti punti di contatto sono emersi durante l’intervista tra la startup Butéga Valtellina e la comunità della Scuola Ambulante.
Infatti queste due realtà condividono molte finalità comuni quali la valorizzazione ambientale, il recupero territoriale e la salvaguardia dell’agrobiodiversità e delle produzioni autoctone e tradizionali.
Analogamente entrambe le realtà intendono promuovere una filiera agroalimentare controllata, trasparente e sostenibile che garantisca la valorizzazione delle eccellenze del territorio e della comunità locale.
Infatti Giorgio Gobetti, co-founder di Butéga Valtellina, spiega come anche la sua impresa sia composta da un circuito di piccoli produttori eroici locali, portatori di antichi saperi e pratiche tradizionali. La creazione della rete è necessaria al fine di tutelare e valorizzare il patrimonio territoriale valtellinese sotto il profilo dell’agrobiodiversità, ma anche da un punto di vista culturale, storico ed enogastronomico.
La selezione delle piccole realtà virtuose avviene in seguito ad un’attenta analisi che, tra i molti fattori, tiene particolarmente in considerazione gli importanti valori aziendali.
Nello specifico Butéga Valtellina crede e promuove valori quali: il forte legame con il territorio, la salvaguardia delle tradizioni produttive e identitarie e l’utilizzo di tecniche di lavorazione sostenibili e consapevoli, favorendo l’agrobiodiversità del territorio.
Butéga Valtellina è attiva nel coinvolgere i più virtuosi attori territoriali, dai produttori ai ristoratori valtellinesi.
Al fine di portare avanti una visione innovativa e sostenibile di filiera agroalimentare, lavora per dare valore alle produzioni identitarie e di alta qualità.
Per approfondire ecco l’intervista completa: https://bit.ly/3i20MMF
